行业资讯 | 方便自热食品行业进入新一轮品牌争夺 海底捞跟卫龙都出手了

摘要: 现在,在加班时,旅游时,出差时,坐火车时,甚至不想做饭时……想随时吃上热乎的饭,已经成为可能!

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现在,在加班时,旅游时,出差时,坐火车时,甚至不想做饭时……想随时吃上热乎的饭,已经成为可能!



近日,海底捞火锅底料供应商——颐海国际控股有限公司(以下简称“颐海国际”)发布公告,将与新派上海餐饮管理有限公司成立合资公司,投资5000万进军方便火锅产品的生产及销售;8月份,辣条王者卫龙上线麻辣小火锅;9月底,休闲零食企业良品铺子推出方便火锅。


事实上,爆发的不只是方便火锅。随着中国经济发展,尤其是生活节奏加快,促使人们改变传统生活方式,使自热食品保持良好的增长势头,也使中国方便自热食品行业迎来发展新机遇,而今年更是达到阶段式爆发高潮。


50余品牌争方夺便火锅市场

川蜀占九成


在本轮方便自热食品潮中,以“方便火锅”引领消费。所谓“方便火锅”大多以上下两层餐盒构成,上层放置底料和菜品,下层放置加热包。在上下两层分别倒一杯凉水,大概15分钟后,就能获得一份热气腾腾的“小火锅”。其原理是某些化学物质(如硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭)遇水放热,为食材加工提供热量。


目前,全国市场共有方便火锅品牌50余个,其中大部分以线上为主要销售渠道。从去年3月“方便冒菜”陆续上市引发关注,到2016年底简易版“方便火锅”在微商渠道中流行,再到2017年3月以“大龙燚”、“小龙坎”为代表的火锅专业品牌进入这一市场,“方便火锅”品类逐渐成型。截至2017年9月,市场上已经涌现出了50多个品牌,“大龙燚”、“小龙坎”、“德庄”、“筷时尚”、“巴蜀懒人”、“杨大爷”、“老城南”等品牌争相竞艳,市场竞争开始形成。


从地域分布来看,方便火锅有着鲜明的产业集群,川蜀地区的品牌占据九成以上份额。按照企业来源则可归为三类:第一类是由火锅领域或相关餐饮企业转型推出专业性产品品牌,如“大龙燚”、“小龙坎”、“德庄”、“香天下”、“海底捞”等;第二类是火锅行业的上下游企业借助自主生产线延伸而来,例如肉包厂、粉条厂借助现有原料推出自热火锅产品,如“筷时尚”、“盈棚”、“踏水坊”、“剑蜀”等;第三类则是早期由微商自制的品牌,凭借微商渠道取得一定市场份额。



瞄准懒人经济

方便自热食品主打场景消费


其实,方便自热产品自崛起之时就深受行业认可。其产品力及市场发展空间经过市场化运作、市场检验,符合了消费升级、方便食品市场换代升级需求,而得到了消费者赞赏。线上线下销售火爆,大有成为大品类、蓝海市场潜力。


快节奏的生活催生了懒人经济,懒人经济催生需求。越来越多的商家抓住消费者心理,使其足不出户就可享受餐饮、购物、家政和信息等多方位服务。方便自热食品为懒得出门、懒得做饭、懒得洗碗的人群极大程度地减少了时间成本。这一“懒式”吃法在如今的食品行业越发盛行,已然成功引发了行业内的一场“轰动”。


来源:大城小事食品人的小事



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