欢迎来到开心五月天网,我们因为缘分而相聚。请记住我们的网址:how-guide.com。开心五月天网提供更多更好看的东东都在这里

摘要: 我要吃烧烤,老板给我上的全是海鲜?

在武汉寻一方深夜食堂,把海里游的地上跑的能想到的都吃遍


在有120年历史的老房子里吃烧烤的合格老饕,对于“寻味”也有自己的坚持。武汉最跨界的烧烤店“客串先生”,是车站路这片大家心照不宣的寻“鲜”据点。


(店内所有电视都在放海贼王)


老板喜欢“折腾”,纠结食材,考虑做法,改良菜品……对一切精益求精。食客每次吃到这里的珍馐,即使内心觉得已臻至善,下一次也会发现新的惊喜。



门口两只网红猫,本店夜班巡逻小队长“沈万三”,副队长“小小沈”。



第一次来带了一群朋友,上了三桌菜,想打破“来一次根本不能点完菜单”的传说,结果没做到。



再探,不服输地点了24道菜加上3种压箱底饮品,老板笑得不动声色,看来这次依旧挑战“失败”。




海洋是人类最后的狩猎场,秋冬是海鲜上市的黄金时间。



风水轮流转,这回轮到大扇贝坐庄!


深海潜水大扇贝


东经124°47′北纬39°3′ 的獐子岛,是全国品质最好的大扇贝产区。这个产区的扇贝,地位比肩阳澄湖大闸蟹。客串先生本季主打的“深海潜水大扇贝”,来自于此。



深海人工捕捞的扇贝,泥沙少肉质更鲜甜。要吃就吃好,客串都是整只贩卖市面上那些把扇贝一分为二,半片当一只卖的事情,他们绝不做。



每个都是二两以上大扇贝,筷子都夹不住的实在,能够预见口口是肉。一等的食材,用最简单的方式进行料理,方可保留本身的鲜味。



吃之前以为粉丝仅是客串配角。但入口,被真正惊艳!粉丝本身没有底味,却吸汁去油,在不影响肉质鲜美的同时巩固了调料味道。



小撮粉丝完美吸收了扇贝肉的鲜甜和蒜蓉的浓香,堪称最值得的第一口!扇贝肉厚实鲜嫩,每一口都超!大!块!过瘾!沾满了蒜蓉酱汁美味加倍,诱惑难挡!


蒜蓉红扇贝


红贝同样是整只贩卖,价格公道。个头虽然比不了上等的獐子岛大扇贝,但鲜甜的滋味毫不逊色。



香浓的蒜蓉汁渗透到扇贝与粉丝之间的每一个缝隙,配上葱花和熟芝麻,一口一个,恨不得把壳子也吞下去!


生蚝刺身


生蚝,是秋冬桌上霸主。只要记下了鲜味停留在一万多个味蕾上的瞬间,即使过了味觉的保鲜期,也能再为这口辨识度极高的美味咂舌惊艳。



被赋予诗意名字的北海翡翠蚝,水分充盈可媲美法产贝隆牡蛎。处理装盘,丰腴的蚝肉和着汁水没有一点沙,淋上酸爽的柠檬汁,蚝肉融入口中。



牛奶般丝滑在舌尖起舞,仿佛乘一艘远航的打捞船,悠悠漾于咸淡海水交汇处,有人恰到好处地献上一个法式湿吻,让你迷醉在布列塔尼的夜。


蒜蓉烤生蚝


烤大蚝和蚝仔各有千秋!先不谈吃下的口感,光是烤制的方法,就能让我嗅着味道溜进厨房,听炭火烘烤下滋滋作响的声音,口水要肆意流出。



直火炭烤能保证原汁原味,加入秘制海鲜蒜蓉酱,用少许葱花和蒜蓉加以点缀,香味交融又不喧宾夺主,蚝肉的滑嫩依旧是最值得期待的。



烤熟后蚝肉形如燕盏,完整肥美。滑进嘴里,口感清爽鲜甜。海鲜蒜蓉酱的香味纠缠于舌尖,刺激味蕾,餍足二字已不足以形容此时的感觉。


铁板虾滑、基围虾




虾滑不同于市面上的噱头菜品。有看得见的虾仁在里面,老板真是大写的实在。大口咀嚼就能让鲜味承包味蕾!



铁板基围虾在锅炉上排兵布阵,剖开娇嫩的虾尾,蒜泥又要发挥作用。吃一口被高温逼出了汁水的虾肉,发现虾壳完美锁住了它的鲜味。




围绕“羊“展开的菜品让人目不暇接,超脱五味之外的“鲜”字有一半来源于它。


羊排、羊腰、羊肉串


来自内蒙古呼伦贝尔草原的羊是教科书般的上品食材。瘦肉源自羊腿,紧致有力,肉粒大却能烤出极致的鲜嫩。



羊直排,瘦肉、肥肉、筋子和羊骨层次分明。骨头细搭配相对少的肉,使得其烤制品更为焦香。羊腰子则十分入味,唇齿留香。不占肚,但营养丰富。


萝卜煨牛腩筋


武汉的天气依旧莫测,可以肯定的是总体气温在下降,也到了该煨好汤的季节。



外面的粉面馆加料,一勺起来抖三抖,剩下一块牛肉,勉强凑够一碗五星牛腩面。总让我怀疑是不是大学食堂阿姨传承下来的手艺。



这里的萝卜煨牛腩筋就完全不一样了。份量十足,超多内容,不论是牛腩还是牛筋粒,几米开外肉眼可见。



想象深秋被寒风吹得瑟瑟发抖,入店吃上一口热食,满足食欲,驱寒暖胃,滋味听头。




传统烧烤仍是本味,想在武汉烧烤江湖脱颖而出,一看食材,二看基础调料。



老板跑遍各地,新疆喀什的孜然,四川成都的辣椒……地道够味,确保每一撮佐料单独品尝都是在按摩味蕾。


蟹柳、凤爪、玉米


爆款玉米串串想为后厨辛苦串食材的阿姨点播一首“粒粒万香”~



日本大琦蟹柳一丝一丝清晰可见。



用筷子给它上下“马杀鸡”,也不会散掉,更不会像虚有其表的店用面粉代替本来的鲜美。



鸡凤爪入口即化,很绵软,是握住初恋手的滋味,烤得也很入味。



腰花、筋子一类肉食来源全是双汇特供,已经有了名气。味道很好,不会觉得很重的炭烤味和重佐料味,很嫩一点异味都没有。


脑花、馓子皮蛋下酒菜


看起来平平无奇的食物,却能有弥足珍贵的美味。老板去乐山拜师学艺带回来的乐山脑花,是客串先生的招牌菜,来者必点。



入口有一股绸绵感,介于嫩豆腐与棉花糖之间。一碰到舌头就软下来,乐山红油和脑花一起消融,让人无限回味。想吃这口,不到客串先生,只能去趟四川乐山了。



馓子皮蛋浸在特制酱汁里,辣中带着微甜,馓子细如面条市面少有,这种别样脆又好进味。



皮蛋芯一半流黄,清爽醒胃,保证味道的同时也能达到视觉美观的效果。口感稍辣,是男将们最喜欢的下酒菜。



广式玉米锅贴的火候靠大厨一手拿捏,刚出锅又脆又香。蘸上酱汁,咔嗞一口咬下去,口腔瞬间被肉汁填满。



内馅儿是甜玉米和虾肉鲜香至极恨不得把舌头一起吞下,一个人能吃完整盘!



心心念念的土豆片没有吃到,吃过的小伙伴说类似乐事原味薯片,完美突破了传统的碳烤重味烧烤,下次一定再来点!



还在惋惜火山喷发,耽误了飞海外买网红可乐晒票圈的行程,结果老板大手一挥,把社交平台自拍出镜率最高的道具请了回来~



进口网红饮品


蓝瓶巴厘岛百事可乐白瓶日本吸脂可口可乐,咦好像乱入了另一位网红?



巴厘岛蓝可乐配上冰块,像是蓝宝石坠入北冰洋海面。口感清爽,气泡十足。至于白瓶,个人是觉得减不了肥,因为还是那么甜。



日本扎啤口感太爽,价格也只有酒吧售价的一半,满满的实惠。但所有进口饮品,在我心里通通比不上老板私藏的爽口甜粥和米酒。


店内“名产”


吃完烧烤来一碗甜品“漱口”是有必要的,我选蔓越莓桃胶银耳汤。



桃树的精华“桃胶”被制作成甜点,甜蜜爽滑,每一口都像是蔓越莓与桃子恋爱,满满滴幸福感爽到欲罢不能。



自酿米酒冰爽好喝,不知道用了什么秘诀。每桌必点,食客倒上三杯两盏,一杯一杯闷下肚,放下了日常,放松了自己。



食材新鲜货真价实,好吃不贵。秋天除了到客串先生吃烧烤制品,也少不了最应季户外烧烤!



他们家现在有保鲜包装的户外烧烤半成品,找老板预定都是8.8折不在店内还能1:1复刻整家“客串先生”的美味,满足口腹之欲,想想就美滋滋~



赶紧带着它们和家人(小伙伴)们外出郊游吧!



夜夜爆满,翻台率傲视群雄,这是老板四处搜罗食材和调味料,一路颠簸的回报,也是把寿司之神画像挂在厨房,提醒自己不忘本心,力臻完美的必然结果。


闲人免进的后厨,专业人士在煎炒烹炸、煮熬汆炖。


暮色四合,无数人约在这里赏味,顺便找老板谈谈风花雪月、文章经纬。



所以今晚要约客串嘛!


!!!



| 吃喝玩乐粉丝福利 |


*PART 1*


只有资深串粉才知道的

老板亲自做的隐藏菜品

生蚝刺身 、五头大鲍鱼、芝士焗大扇贝

预定方式

现在偷偷告诉你啊!

?

【客串先生的微信】

zyj717244405


什么你问价格?不贵!不贵!不贵!

具体可以私戳老板问哦!

放心都是大酒店对折再拐弯还不止~


 *PART 2*

先生请你喝独家自酿米酒啦!

 加先生微信就送米酒一壶 



喝不完还可以打包带走

人数越多越划算


每桌不限人数,本次活动每人仅限参与一次

不与其他活动共享


截止日期:2017年10月15日结束



- 店铺名片 -





【店铺名称】

客串先生


营业时间

午市:12:00—14:00

晚市:17:00—01:00


【联系方式】

027-51885553


【地址】

武汉市江汉区胜利街211号

(胜利街与黄兴路交叉口)

导航APP搜索【客串先生】即可



出品:武汉爱黑马文化传媒

编辑:猫积木  摄影:吴昊

武汉吃喝玩乐原创出品,未经授权禁止转载